www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

Gummies

 
Hej finisar!
Hoppas 2018 har varit bra än så länge. Själv började jag året med en liten DIY.
Igårkväll ställde jag mig och gjorde mina egna "gummies", smaksatt gelatin mer eller mindre.
Började med att koka upp lite frusna björnbär som jag sedan silade, så jag fick bara det smaksatta vattnet.
Vet ej hur mycket kolhydrater det blir men då jag fick ungefär 5dl "smaksatt" vatten och använde mig utav hälften, samt fick ut 17 gummies, så tror jag inte det blir så många kolhydrater per gummy.

Anyhow, jag tog 2,5dl av mitt björnbärs-vatten och blandade i 60ml gelatinpulver och 1 msk sötströ. Ska dock utesluta sötströ i nästa batch.
Vispade ihop detta och hällde sedan i det i min silikonform. Allt fick inte plats i formen så blev även 5st runda slantar då jag la det sista i små muffinsformar.

De har en svag eftersmak av björnbär och är faktiskt goda.
Dessa komma räcka ett tag, men kommer absolut göra dem igen och kanske då pröva med hallon eller blåbär.
 
 
Ikväll bär det av till bion för att se nya Insidious!
Vad har ni för planer inför helgen?
 
 
ps. Gelatinet ska vispas i medan vätskan fortfarande är varm. Och efter det hällts i formarna så ska de stå i kylen till de stelnat.

Howdy, Cowboy!

Ännu en gång ställde jag mig i köket för att gör något jag aldrig gjort förrut. Jag har heller aldrig smakat vad jag ställde mig för att göra...
 
Jerky aka torkat kött.
Det kallas ju ofta för Beef Jerky, men jag använde mig utan skinkstek så kan ju inte kalla det för Beef Jerky då,
När jag faller in i en depressiv episod så äter jag dåligt, jag dricker dåligt, jag bryr mig inte om någonting. Kan ligga på soffan dagar i enda.

Jerky håller sig i flera månader i en matlåda med lock, som står svalt, så som i skafferiet eller liknande.

Har som sagt aldrig ätit Jerky innan så jag visste ju inte exakt hur det skulle se ut, förutom på de bilder jag googlade igårkväll.

Jag gick ner på Maxi och köpte hem lite under 2kg skinkstek, rensade dessa från så mycket synligt fet som möjligt. Det blev en hel del som faktiskt rensades bort, så jag vet inte exakt hur mycket kött jag väl använde mig utav i slutändan. Det har egentligen ingen större skillnad, bara du använder tillräckligt med marinad för den mängd kött du använder.

Jag frös köttet lite för att det skulle bli lättare att skära. Lät det inte vara inne tillräckligt länge, så nästa gång får det ligga någon timme till. Den låg bara i 30-45min. Det får inte blir helfruset.

När jag skurit köttet i bitar på cirka 3mm tjocka så la jag dessa i en plastpåse och började förbereda marinaden.
Självklart så blev en del bitar tjockare än andra och då tog jag till kötthammaren och bankade ut dem lite så att alla var ungefär lika tjocka.

Min marinad bestod av;
1dl kinesisk soya (8,8kolhydrater per 100ml. då jag äter keto så är detta väldigt viktigt för just mig)
1dl olivolja
3 pressade vitlöksklyftor
salt
chiliflakes


Tog inga mått på kryddorna utan "winged it".
Vispade ihop allt och hällde sedan i påsen och knöt ihop.
Masserade påsen väl så att allt kött fick massa gojs på sig och sedan in i kylskåpet.
Jag vände och masserade ytterligare en gång precis innan jag gick och la mig. Köttet fick marineras i 12timmar totalt.

Direkt på morgonen efter jag ätit min frukost fixade jag med ugnen och köttet och la dessa på ugnsgallret och gjorde även iordning en plåt täckt med folie, som ska ta upp all vätska från köttet.

Ställde ugnen på 80grader och när den var uppvärmd så ställde jag in plåten så långt ner det gick och gallret 2 snäpp över.
Sen är det bara att lämna köttet. Mina tog ungefär 6-7tim att bli klara. Man får kolla med jämna mellanrum.
De ska vara torra och lite "läder-aktiga". Ni som ätit Jerky förrut vet såklart hur det ska vara.
Jag tog ut en bit som såg klar ut och smakade och gud så gott!
Min marinad var perfekt. Lite starkt från chiliflaksen men jag tycker om det!

Vad jag har läst så kan dessa som sagt ligga svalt och torrt i en sluten burk, och hålla sig i 1-2 mån.
Är sugen på att ta mig två bitar men dessa ska sparas förtillfället.
 
 
 
 
 

Peanut Butter Fudge.

Som jag skrev igår så gjorde jag något på mitt hemmagjorda jordnötssmör - Peanut Butter Fudge.
Tre ingredienser. Jordnötssmör, Kokosolja och vispgrädde.
Receptet jag följde skrev man skulle använda sig utav Mandelmjölk men ju mer fett desto bättre så jag slog i vispgrädde istället.

Otålig är jag med så jag slängde in den i frysen istället för kylskåpet.
Vet inte hur länge jag lät den stå där innan jag skar upp den, en timme kanske?
Självklart smakade man en bit och den är skrämmande lik den vaniljfudge man köper i affären bland lösgodiset. Tror denna var snäppet bättre!
Man kan ju säkert ha i lite vanilj om så önskas, men jag älskar jordnötssmör så att den smakar jordnöt har jag inget emot.

Så till receptet!
 
2,5dl kokosolja
2,5dl jordnötssmör
60ml vispgrädde
--------------------------------
Smält kokosoljan i kastrull, lägg i jordnötssmöret och låt dessa blandas under omrörning.
När de blandats så tar du av kastrullen från spisen och rör ner grädden.
Jag hade i grädden direkt från kylskåpet men det skadar nog inte om den är iaf lite rumstempererad.
Vispa tills allt har blandat sig och häll sedan i en form, täckt med bakplåtspapper (smeten är rinnig).
Ställ in i kylen tills den stelnat, eller gör som jag, släng in den i frysen för att saker och ting ska gå snabbare.

Jag skar upp min i 24bitar och med de ingredienser jag använde (kokosolja, jordnötssmör och vispgrädde 40%) så innehåller EN bit;

2,5g protein
1,9g kolhydrater
15,3g fett
 
Vilket jag tycker är helt okej.
Sen är vi alla olika och en del LCHF:are kan ju inte äta nötter över huvudtaget, lika så mjölkprodukter.
Det är mycket trial and error tills man hittar vad som funkar för just dig.
 
Känns bra att när jag antingen är sugen på något eller tycker jag ligger lågt i fett så kan jag bara ta en liten bit Peanut Butter Fudge och så är jag 15g fett rikare!
 
 
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0